L’Azienda Agricola Chiodi Roberta nasce oltre 3 lustri fa dalla volontà di una coppia di creare un’oasi felice poco lontana dalla loro frenetica vita nella vicina Padova.

Questa avventura parte dalla ristrutturazione di un rudere abbandonato, che viene ricostruito con pazienza, amore e rispetto per l’ambiente. Vengono utilizzati materiali provenienti dal territorio stesso e vengono fatte risaltare tutte le caratteristiche proprie delle abitazioni tradizionali della zona. La casa viene circondata da un grande giardino, da fiori colorati e da un grande orto.

Immediatamente i proprietari scoprono la peculiarità di questa proprietà, posta sul crinale di un colle, e cioè la costante presenza di una brezza rinfrescante nel corso di tutto l’anno. Da qui nasce il nome Col del Vento ed insieme ad esso inizia una nuova bellissima sfida.

Nel corso degli anni, ed in seguito a studi approfonditi sul territorio, si decide di piantare vigneti su tutto il versante a sud della proprietà. I vigneti vengono posizionati in modo da poter utilizzare le migliori tecnologie per la raccolta dell’uva, per la cura delle piante, per la potatura dei tralci e delle foglie in eccesso, e per eseguire mirati trattamenti a basso impatto ambientale. Il risultato è quello di un vigneto baciato dal sole, tenuto con grande cura, amore e dedizione.

I proprietari credono in una meticolosa gestione delle vigne per produrre uve di altissima qualità e mirano ad un percorso produttivo orientato all’eccellenza senza mai scordare la volontà di un percorso enologico unico, spesso controtendenza. La missione della cantina Col del Vento è quella di operare sul territorio nel pieno rispetto dello stesso, per ricavare dalla terra tutto ciò che la terra desidera offrire spontaneamente a chi ne ha tutela.